Gaslight > french, brasserie, paris made decor, vintage style. Beehive > live music, art, and european Gingerpark (previously banQ) > asian fushion, drifting woodish interior!!! i won’t expect much of the food..but the interior design is killing me, and it reminds me of the driftwood pavilion, project of 2009 from architectural association. B&G Oyster > fresh oyster, […]
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在丹麦的时候室友同学有一天拿了一个如上图一样的罐子——当时的我还不知道它有一个这么优雅且暴力的名字，french coffee press ——在玩。我问她那是什么她告诉我这是她今天新淘到8克朗还是10克朗也就是相当于13块钱人民币或者2美元的coffee press。我看着这个跟烧杯一样的玩意儿纳闷问她怎么做咖啡，她说就放咖啡粉，加热水，过一会儿一press就好了呀，然后就有继续开始把烧杯上面的盖子压下去再拔上来然后再压下去再拔上来无限循环。 暑假到了每天去买咖啡会穷死的速溶咖啡不好喝于是镜头又蒙太奇到了当年秋冬季节丹麦之上文对话场景。寻思着买一个coffee press。后来和c小朋友在纽约的继midtown west的bodum倒闭后的一家bath and body works里面买到了心仪的coffee press。下午泡住处附近的咖啡店的时候点了杯卡布奇诺，看着嬉皮小哥倒牛奶做花纹的时候感觉艺术实在太伟大了，深入千家万户中啊！小小一杯咖啡，能创造多少咖啡艺术啊。 受启发了打算自试latte art。youtube教程一番发现需要frothing milk。又youtube了下frothing milk发现不是要有frothing machine就是要有espresso machine。后来靠着万能的google发现了这篇攻略！ how to make milk foam without a frother or machine (photo from here) 深深的被人类的智慧感动之后打算试验一下，真的好用啊！！！！虽然第一杯做出来的跟没做一样。。。。但是，我看到了空中悬浮了两枚大字，“长肥”，哦不，是“希望”啊，希望！ 简短教程： 1. 空罐头罐，或者乐扣乐扣那种盒子，根据个人口味轻重倒入牛奶 2. 晃罐头罐或者盒子，晃到牛奶发泡，体积变为之前的两倍 3. 打开盖子，牛奶放微波炉加热30秒，热度有助于维持泡沫形态 4. 做好了！倒到espresso里面开始自我发挥吧~ 附注1 冷牛奶不好发泡，先热一下再晃比较好 附注2 全脂牛奶效果更好 所以说，高科技咖啡机什么的最讨厌了！！！！ <br>
这篇胡扯吃喝。 smørrebrød. smørrebrød 在英语里叫open sandwich，翻译过来就是开口三明治。做法与三明治相似——除了没有最上层的面包之外。smørrebrød所用面包必是rye bread，即丹麦人狂热的黑麦面包。刚来的时候同学之间互相抱怨觉得黑麦面包不好吃，其实多次几次味道还是不错的。据说丹麦人出行必带的两样东西，一样是甘草糖，另一样就是黑麦面包。上面照片是在fredriskberg一家smørrebrød店照的，这是改良且精致的开口三明治。到了丹麦就一定要试试smørrebrød，毕竟是除了herring（鲱鱼，生吃）之外的最大卖点。 黑麦面包 danish pastry, wienerbrød, 和sct. peders bageri 往往逛面包房的时候都会看到名叫“丹麦卷”的面包。类似可颂，但加有蛋黄酱一样甜味夹心，味道自然不错。到了丹麦自然而然的要去尝试一下真正的“丹麦卷”。只是就如同唇爷曾经讲在中国没有中国菜一样（there’s no chinese food in china)，在丹麦，也没有“丹麦卷”，只有wienerbrød —— Viennese bread，来自维也纳的面包。所以在丹麦如果想买danish pastry，就要说， “Jeg ville elske at have en wienerbrød.” — I’d love to have a danish pastry. 上面照片上和dis的朋友在学期的最后一天到我们挚爱的圣彼得面包房照的。圣彼得面包房sct. peders bageri乃dis学生的大爱，早课下课后或者studio间隙，最幸福的事情莫过于去sct. peders bageri买每日special和10克朗的优质咖啡。强烈推荐各位前往哥本哈根的同学们去这家面包房，10克朗的咖啡是两点，当然面包也是一级的棒。 lagkagehuset lagkagehuset是来到丹麦后知道的第一家面包店。当时在christianshavn岛上吃一家便宜的咖喱，host mom指着这家店说，这是丹麦最贵的面包房。的确啊，作为招牌的面包圈上面都顶着皇冠，店面也比一般的面包房要大很多，价位还好，一般贵3–5克朗的样子，买面包要像其他场所（比如银行，电器店）一样领号码。除了价格贵，品质高之外，这家店留给我最深的印象就是，我停在它前面的自行车莫名其妙的前轮被无名人士用四位密码锁锁了起来。当时正逢cop15，打了人生中第一次报警电话，等了一个小时，才把自行车解救出来。不过这家店还是很推荐去哥本哈根的同志们参观一下的，毕竟是每本旅游手册都有上榜。 carlsberg, carlsberg, and more carlsbergs 上面图片照片是在studio教授eva家聚餐的时候拍的 —— 丹麦人似乎很热衷于家庭朋友间的聚餐。我们坐下之后，eva就拿出两打carlsberg，一行人很迅速的就解决掉了，之后就是图中的这一款，第一次见到的carl’s special，之后就变成了一瓶special接另一瓶。我只是想说，丹麦人真的很能喝。flickr上有这样一张照片，猛击这里，名为丹麦式生活。运河，朋友间的谈话，抽烟，喝酒，自行车。基本把丹麦人的几个特点都描绘出来了吧 ，抽烟喝酒自行车，就差甘草糖（尝起来八角味道）和黑麦面包了。 […]
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