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flashback// københavn — 吃喝

Posted in Europe,Food and Wine,Life Smithereens,Lonely Planet by Yan on January 24th, 2010

这篇胡扯吃喝。

smørrebrød.

smørrebrød 在英语里叫open sandwich，翻译过来就是开口三明治。做法与三明治相似——除了没有最上层的面包之外。smørrebrød所用面包必是rye bread，即丹麦人狂热的黑麦面包。刚来的时候同学之间互相抱怨觉得黑麦面包不好吃，其实多次几次味道还是不错的。据说丹麦人出行必带的两样东西，一样是甘草糖，另一样就是黑麦面包。上面照片是在fredriskberg一家smørrebrød店照的，这是改良且精致的开口三明治。到了丹麦就一定要试试smørrebrød，毕竟是除了herring（鲱鱼，生吃）之外的最大卖点。

黑麦面包

danish pastry, wienerbrød, 和sct. peders bageri

往往逛面包房的时候都会看到名叫“丹麦卷”的面包。类似可颂，但加有蛋黄酱一样甜味夹心，味道自然不错。到了丹麦自然而然的要去尝试一下真正的“丹麦卷”。只是就如同唇爷曾经讲在中国没有中国菜一样（there’s no chinese food in china)，在丹麦，也没有“丹麦卷”，只有wienerbrød —— Viennese bread，来自维也纳的面包。所以在丹麦如果想买danish pastry，就要说， “Jeg ville elske at have en wienerbrød.” — I’d love to have a danish pastry. 上面照片上和dis的朋友在学期的最后一天到我们挚爱的圣彼得面包房照的。圣彼得面包房sct. peders bageri乃dis学生的大爱，早课下课后或者studio间隙，最幸福的事情莫过于去sct. peders bageri买每日special和10克朗的优质咖啡。强烈推荐各位前往哥本哈根的同学们去这家面包房，10克朗的咖啡是两点，当然面包也是一级的棒。

lagkagehuset

lagkagehuset是来到丹麦后知道的第一家面包店。当时在christianshavn岛上吃一家便宜的咖喱，host mom指着这家店说，这是丹麦最贵的面包房。的确啊，作为招牌的面包圈上面都顶着皇冠，店面也比一般的面包房要大很多，价位还好，一般贵3–5克朗的样子，买面包要像其他场所（比如银行，电器店）一样领号码。除了价格贵，品质高之外，这家店留给我最深的印象就是，我停在它前面的自行车莫名其妙的前轮被无名人士用四位密码锁锁了起来。当时正逢cop15，打了人生中第一次报警电话，等了一个小时，才把自行车解救出来。不过这家店还是很推荐去哥本哈根的同志们参观一下的，毕竟是每本旅游手册都有上榜。

carlsberg, carlsberg, and more carlsbergs

上面图片照片是在studio教授eva家聚餐的时候拍的 —— 丹麦人似乎很热衷于家庭朋友间的聚餐。我们坐下之后，eva就拿出两打carlsberg，一行人很迅速的就解决掉了，之后就是图中的这一款，第一次见到的carl’s special，之后就变成了一瓶special接另一瓶。我只是想说，丹麦人真的很能喝。flickr上有这样一张照片，猛击这里，名为丹麦式生活。运河，朋友间的谈话，抽烟，喝酒，自行车。基本把丹麦人的几个特点都描绘出来了吧，抽烟喝酒自行车，就差甘草糖（尝起来八角味道）和黑麦面包了。

其实这个图片里还有我在丹麦超爱的圣诞节必备食品，就是左上角如同小肉球（肉球~~）一般的甜品，æbleskiver。是一种像没有奶油填充的圆形泡芙，经典吃法是沾着蓝莓酱吃，再加上glögg（热红酒+糖+香料+坚果的一种混合体），相当美味。这两样东西都可以自己做，各大超市都有原料出售，是我很怀念的东西啊~~